小孩小孩你别馋，
过了腊八就是年。
腊八粥，吃几天，
沥沥拉拉二十三。
今天，腊八节
＼腊八粥的身世＼
说起腊八节
马上就会想到
腊八粥
腊八粥也叫“七宝五味粥”
腊八节喝腊八粥在我国已经有一千多年的历史了
始于宋朝，到了清代，更是在民间盛行
传到现在，在腊八节不来一碗腊八粥
就好像端午不吃粽子，中秋没有月饼一般
＼腊八粥的习俗＼
熬煮腊八粥的习俗
祖国的大江南北都很普遍
但最最考究严谨非北京人莫属了
北京人熬制腊八粥
选取八种粥料，八种佐料
与腊八节的八相相称
意喻吉祥
单单拿粥料来说
就有糯米、小米、玉米糁、高粱米、大麦仁、薏仁米
还可以添加绿豆、红豆等；
而佐料则有：
干百合、干莲子、榛子、松子
杏仁、核桃、栗子、红枣等等
各种材料非常的丰富
就为了熬一碗好粥！
＼谁家腊八粥最好吃？＼
但咱大中华毕竟地大物博，
不同地方习俗不同，粥料更是不同，
粥料会随着当地的饮食习惯而有所改变，
所以每个地方几乎都有一锅不一样的腊八粥！
陕西腊八粥有两种
一种用大米做成，一种用玉米磨成的腊八豆做成
一般都吃咸的，很少有吃甜的
里面放有哨子（用猪肉做成），
花生，黄豆，胡萝卜，青菜等一系列东西
在早上做好，也是在早上吃
只有早上没吃完才中午吃
如果用玉米磨成的腊八豆要在早上起好早做
而且这个最好吃，也是最正宗的腊八粥
宁夏人做腊八饭一般用各种豆类和大米、土豆煮粥
再加上用麦面或荞麦面切成菱形柳叶片的“麦穗子”，
或者是做成小圆蛋的“雀儿头”
出锅之前再入葱花油
这天全家人只吃腊八饭，不吃菜
河南人吃腊八饭
是小米、绿豆、豇豆、麦仁、
花生、红枣、玉米特等八种原料配合煮成
熟后加些红糖、核桃仁，粥稠味香
喻意来年五谷丰登
清代苏州文人李福曾有诗云：
“腊月八日粥，传自梵王国，
七宝美调和，五味香掺入。”
江苏地区吃腊八粥分甜咸两种
煮法一样，只是咸粥是加青菜和油
苏州人煮腊八粥要放入茨菇、荸荠、胡桃仁等等
浙江人煮腊八粥一般都用
胡桃仁、松子仁、芡实、莲子、红枣、
桂圆肉、荔枝肉等，香甜味美，食之祈求长命百岁
据说，这种煮粥方法是从南京流传过来的
甘肃人传统煮腊八粥用五谷、蔬菜
煮熟后除家人吃，还分送给邻里
还要用来喂家畜
在山东“孔府食制”中，规定“腊八粥”分两种
一种是用意米仁、桂圆、莲子、百合
栗子、红枣、粳米等熬成的
盛入碗里还要加些“粥果”
主要是雕刻成各种形状的水果，是为点缀
四川地大人多，腊八粥做法五花八门
甜咸麻辣，而农村人吃咸味的比较多
主要是用黄豆、花生、肉丁、白萝卜、胡萝卜熬成的
异乡人来此品尝，虽入乡随俗，但很难习惯
现如今城市人吃甜粥的也不少，堪称风味各异
腊八与粥可谓密切相关，而粥喝在腊八
也算是喝出了花样，喝出了水平
＼腊八只吃腊八粥？＼
开玩笑那
我大中国腊八节怎么可能只有腊八粥呢？
腊八蒜
泡腊八蒜是北方，尤其是华北地区的一个习俗。
顾名思义，就是在阴历腊月初八的这天来泡制蒜
其材料非常简单，就是醋和大蒜瓣儿
做法也极其简单，将剥了皮的蒜瓣儿放到一个可以密封的罐子
或者瓶子之类的容器里面，然后倒入醋，封上口
放到一个冷的地方。慢慢地，泡在醋中的蒜就会变绿
最后会变得通体碧绿，如同翡翠碧玉
腊八面
腊八面，即腊八节的节令食品
是在腊八粥的基础上发展而来的，流行于关中地区
过去在陕西大荔和临潼
凤翔一带腊八节这日人们煮面敬神
因之叫“腊八面”
每年的农历腊月初八早上
家家户户都要吃碗腊八面
以此来祭祀祖先和神灵，祈求丰收和吉祥
麦仁饭
青海的西宁人，虽是汉族人居多
可是腊八不吃粥，而是吃麦仁饭将新碾的麦仁，与牛羊肉同煮加上青盐、姜皮、花椒、等作料经一夜文火煮熬,麦仁饭异香扑鼻,十分可口腊八豆腐
腊八豆腐是安徽省黟县地区
特色民间传统小吃之一
在春节前夕的腊月初八
家家户户都要晒制豆腐
民间将这种晒制的豆腐
便称作“腊八豆腐”
腊八冰
在青海，腊八节时有献冰、吃冰的习俗。
腊月初八，正当三九，天寒地冻
河床坚冰如铁，天亮前人们便到河床
取来如白玉水晶似的冰块
供献在粪堆、地头、庭院中心
槽头棚圈中、果树枝杈上
以示来年雨水充足，风调雨顺
＼甜咸腊八粥之间的争斗？＼
随着腊八节的到来
围绕腊八粥是甜还是咸的战争
也在网上慢掀起
先是甜党的发言：
再来听听咸党的声音：
可是甜党引经据典
感觉说的好有道理：
不过，NANA说
管它甜和咸
吃的人开心就好
过了腊八就是年
腊八作为春节的敲门砖
精心烹制一碗腊八粥
期待崭新的一年吧！
本期编辑
NANA
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