“江阴纪事”由江阴市史志办主办
如果说，悠悠五千年的中华历史，是通过竹简纸张的一个个汉字记载下来；那么，历经千年的中秋文化，就是通过饼模上的一刀刀篆刻痕迹蹁跹走来。
（明代宫廷用白釉瓷月饼模，使用不便且易损）
瓷器，固然精美，却承载不了江阴普通民众对于中秋质朴的情怀，在万千的江阴普通家庭中，一件细腻无华的杜梨木饼模，似乎更能在“砰砰”声中欢庆团聚、寄托祝福。
（朴实无华的饼模）
正如江阴著名非遗——砖雕一般，老工匠们讲求慢工出细活，设计、胎胚、作地、光漆、画印、雕刻、烘烤、磨活、作里抛光、配木座纸盒等，十余道工序用刀两千多把。繁杂的道道雕纹，让现在的我们，除了惊叹于老工匠的手艺外，更能对月饼生出一层别样的情愫吧？
（造型各异的饼模）
卷草、缠枝、花卉等纹样，嫦娥奔月、玉兔捣药、吴刚伐桂，还有春兰、夏荷、秋菊、冬梅以及龙、兔、猴、麒麟、蝙蝠等瑞兽纹饰，还有那千古不衰的月宫图画。饼模的图案繁多，仿佛将月饼刻成一幅幅壁画，将历史承载在了这些深韵雅静的传统木质模具里，惊鸿一瞥间，亲甜的让人回味...
如今，月饼不得不向市场妥协，抛弃了古老的饼模，而采用工业化大批量生产，味道不在。而当我们再想吃上一块富有乡土情怀的月饼，又该何处寻呢？
下面，介绍几家江阴本地的老字号：
?公和永
青阳镇百年老店、五代传承、传统工艺、手工制作、将最纯正、最地道的口味延续至今。葱油、鲜肉、豆沙、普通百果、精品百果、芝麻美味不停，还有专门为糖尿病人制作的元贞糖百果。
?张慎裕
长泾老街、小巷深处，一家手工饼店浸润了数百年的水桥缠绵，自一代帝师翁同龢夸赞以来，光影流年，现已被被列入了江阴的非物质文化遗产。轻轻咬上一口该店的手工月饼，荠菜的爽、豆沙的糯、猪油的香、饼皮的脆，混和起来就是久违的儿时美食体验。
?大众糕点
长泾镇上规模最大、名气最响的老月饼作坊。馅料扎实，口感好！这些好吃的月饼倾注的是老师傅们对月饼独特的情怀，咬上一口的瞬间，满满的都是乡情。
随着江阴人的怀旧之风，传统的月饼作坊，不仅没有濒临消失，反而越来越红火。也许是大家不断意识到“失去了才知道珍惜”这句老话，也许是难忘幼时的味道，总之，能在中秋佳节，陪着家人咬上一口江阴人自己的月饼，这就是咱江阴人的幸福。
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